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HACCP
Responsabile HACCP del piano di autocontrollo o preposto – Modulo A + C
€45.00 (iva esclusa)
Il corso per responsabile del piano di autocontrollo è rivolto, secondo quanto stabilito dalla nuova Delibera del 2024, a tutti i responsabili o preposti aziendali. Con la nuova Delibera non si effettua più una distinzione tra responsabile semplice o complesso.
Acquista sotto il corso in e-learning oppure contattaci per richiedere un preventivo per effettuare il corso presso la tua sede lavorativa.
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Informazioni aggiuntive
| Regione di validità | Toscana |
|---|---|
| Durata | 10 ore |
| Livello di rischio | Nessuno |
| Modalità | E-learning, Sede cliente |
| Validità | Valido 5 anni |
| Attestato | Rilascio attestato ai sensi della normativa vigente |
Descrizione
Il corso è costituito dal modulo A e dal modulo C.
Gli argomenti del Modulo A si riferiscono all’applicazione di GHP e GMP.
Pacchetto Igiene – concetti fondamentali, Reg 178/2002, Reg CE 852/2004;
- Igiene dei Prodotti Alimentari;
- Concetti di sicurezza e idoneità;
- Definizione di rischio e pericolo;
- Pericoli fisici, pericoli chimici, pericoli biologici;
- La contaminazione;
- Fonti di contaminazione;
- Come si prevengono e controllano i pericoli;
- Sanificazione;
- Controllo degli infestanti;
- Igiene personale: stato di salute malattie e ferite;
- Pulizia personale;
- Comportamento personale;
- Fattori che influenzano lo sviluppo e la sopravvivenza dei microrganismi;
- La conservazione.
Gli argomenti del Modulo C sono:
- Igiene personale: procedure di controllo comportamentale;
- Igiene Ambientale: principi di pulizia e sanificazione dei locali, delle attrezzature e controllo infestanti;
- Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti con riferimento a diete speciali per allergie ed intolleranze alimentari, i rischi fisici (es soffocamento), malattie a trasmissione alimentare e gestione dei materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti;
- Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti e tecniche di conservazione;
- Obblighi e responsabilità civili e penali dell’OSA/OSM/OE: quadro normativo comunitario, nazionale, regionale;
- Collaborazione ed assistenza durante i controlli ufficiali;
- Obblighi e responsabilità in corso di allerte alimentari;
- Principi del sistema aziendale di gestione della sicurezza alimentare basato sull’HACCP, valutazione dell’appropriatezza e verifiche del piano;
- L’addestramento aziendale del personale: un appropriato strumento per garantire la sicurezza del prodotto alimentare.
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Corsi E-learning
Il corso è fruibile per 365 gg. dall’attivazione, 24h su 24, 7gg. su 7.
Una volta effettuata l’iscrizione e quindi il pagamento, riceverai, massimo entro 1 gg lavorativo, una mail con link per poter iniziare il corso tramite computer oppure, scaricando app MyLearn, mediante cellulare o tablet. Le nostre Piattaforme E-Learning rispondono a tutti i requisiti e le specifiche previste dall’allegato II dell’ Accordo Stato-Regioni del 07 luglio 2016 (LMS – Learning Management System). Ad ogni corso è associato un nostro docente come Mentor/Tutor di contenuto e un Tutor di processo. I contenuti didattici dei nostri corsi possono includere: videolezioni, audio-slide animate, slide, dispense in pdf.
Corsi in aula forseco
I corsi si terranno presso la sede Forseco in Via Danubio 15 Prato nei giorni ed agli orari indicati. Una volta effettuata l’iscrizione ed il pagamento riceverai mail di conferma.
N.B. per i corsi attrezzature la sede potrebbe essere diversa (sede Prato o Calenzano (FI)), verrà comunicata tramite mail di conferma.
Tutti i docenti sono esperti in materia di igiene, salute e sicurezza sul lavoro e sono in possesso delle qualifiche previste dall’Accordo Stato Regioni del 21/12/11 e D.I. 6/3/13.
Corsi in Videoconferenza
Il corso è fruibile soltanto nei giorni e negli orari indicati, e potrai frequentare ovunque ti trovi. Sarà necessario una connessione ADSL, un PC o Mac dotato di microfono, uscita audio e Webcam. Anche i dispositivi come Tablet e Smartphone consentono di seguire il corso in videoconferenza. Riceverai un’email contenente un link che permetterà di accedere, il giorno prefissato per il corso, all’aula virtuale.
Corsi sede del cliente
I corsi sono organizzati direttamente presso la sede lavorativa del cliente. Si prega di inviare mail a info@forseco.it per richiedere preventivo indicando:
- RAGIONE SOCIALE;
- NUMERO DI TELEFONO;
- INDIRIZZO SEDE OPERATIVA PRESSO LA QUALE SI TERRA’ IL CORSO;
- NUMERO LAVORATORI CHE DOVRANNO SVOLGERE IL CORSO DI FORMAZIONE;
- NOME DEL CORSO D’INTERESSE (es. formazione generale e specifica lavoratori rischio alto);
- ALTRE INFORMAZIONI D’INTERESSE (es. preferiremmo svolgere il corso dalle ore 18:00 alle ore 22:00).
Al fine di verificare l’apprendimento, ai discenti saranno sottoposti test a risposta multipla. Il test sarà superato se almeno il 70% delle risposte saranno corrette.
Nei corsi e-learning e videoconferenza le verifiche di apprendimento sono svolte online.
Rilascio attestato – ai sensi della normativa vigente – verrà inviato tramite e-mail entro massimo 2gg. lavorativi dalla conclusione del corso
Recensioni
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